— Есть понятие «холод», а есть «мороз». Но порой даже специалисты не разбираются в градации между этими двумя понятиями. Холод начинается с +4 градусов по Цельсию, а мороз — с ноля.
Холод неблагоприятно действует на все живое и в том числе на человеческий организм. Более того, холод вредит нам больше, чем мороз. Почему?
От мороза люди страдают при каких-то чрезвычайных обстоятельствах: машина сломалась вдали от населенного пункта, электричество отключили и тепло перестало поступать в дом, пьяный заблудился и обморозился… В обычных обстоятельствах, как правило, увидев на термометре –45, мы предусмотрительно тепло одеваемся, чтобы защититься от стужи.
А на холод многие попросту не обращают внимания, ведь его действие гораздо мягче. К тому же термометр показывает положительную температуру, поэтому мы теряем бдительность. По шкале Угарова (Гаврил Угаров — автор запатентованного в Германии бытового термометра, показывающего холод, в нем нулевая температура начинается с +4 по Цельсию, то есть, если на обычном термометре мы видим 0 градусов, то по шкале Угарова на улице все –4. — Прим. автора статьи) сразу можно определить, когда надо оберегаться, не вводя себя в заблуждение плюсовой температурой.
Холод коварен, человек не чувствует, что переохладился. Потому и происходят каждый год осенние и весенние вспышки простудных заболеваний.
Многие якутяне, которые пользуются биологическим термометром со шкалой Угарова, извлекают из него большую пользу. По крайней мере родители, увидев минусовую температуру, никогда не выпустят ребенка на улицу легко одетым.
Экстремальное лекарство
— В то же время мы можем использовать холод себе на пользу. Наверное, многие слышали о последователях старца Порфирия Иванова, которые круглый год обливаются холодной водой, даже в лютые морозы, стоя босиком на снегу. Холодная вода (около +4 градусов по Цельсию), внезапно обрушивающаяся на тело, вызывает сильнейший стресс: надпочечники выбрасывают в кровь много адреналина. В этот момент происходит процесс, который «включает» иммунитет, и болезни отступают. Но этот метод можно применять только во время болезни, как лекарство, а не изо дня в день! Постоянный стресс изнашивает организм.
Многие физические процессы идут во время холода и у растений, например, закаливание. Растения, пережившие в осенние месяцы холод, в дальнейшем без ущерба могут перенести сильные морозы. Но они гибнут, если заморозок наступает внезапно посреди лета.
Фактор отбора долгожителей
Бытует мнение, что суровый якутский климат, особенно морозная зима, способствует долголетию. Это заблуждение. Холод и мороз в естественных условиях ничего хорошего человеку не дают. Они остужают дыхательные пути, тем самым вызывают воспаления, развитие болезнетворных бактерий. Якутия по болезням дыхательных путей стоит на одном из первых мест в мире.
Когда температура опускается ниже –40 градусов по Цельсию, появляется туман или арктический смог. А любой смог очень вреден для организма. Смог состоит из смеси вредных веществ: выделяемых людьми и животными бактерий и вирусов, выхлопных газов от автомобилей и другой техники, дыма труб и прочего. Эта адская смесь ледяных кристаллов попадает в дыхательные пути, тает и образует талую воду. Она всасывается в клетки организма очень быстро. Таким образом талая вода моментально вовлекает внутрь клеток вредные, токсичные вещества. В результате организм загрязняется.
Тогда откуда у нас берутся долгожители, раз мы живем в таких неблагоприятных условиях? Сегодняшние и вчерашние долгожители — люди, родившиеся в дореволюционное время, примерно в начале века 20‑го. В то время условия жизни якутов были очень суровые, в том числе в плане гигиены. В домах зимой было холодно. Женщины, не знающие контрацепции, рожали по 20 детей, из которых выживали единицы. Происходил естественный отбор — оставались самые сильные, здоровые, организм которых сумел преодолеть неблагоприятные факторы. В этом случае мороз действовал не как благоприятно влияющий на продолжительность жизни, а как фактор естественного отбора.
Экономия электроэнергии
— Как использовать мороз во благо? Можно попробовать с его помощью сэкономить на электроэнергии. Например, в зимнее время — а это пять особо холодных месяцев — отключить морозильные камеры и хранить еду в кладовке на улице, на веранде или балконе. Начиная с –16 градусов по Цельсию — оптимальная температура для хранения мяса, рыбы, молока, замороженных овощей и других пищевых продуктов. К сожалению, не все используют этот дар природы и продолжают пользоваться холодильниками-морозильниками, что хоть и незаметно, но бьет по карману. В контексте того, что весь мир старается перейти на энергосберегающие технологии, это может быть нашим вкладом в общее дело.
Живая вода
— Еще одна возможность обернуть мороз на пользу здоровью — очищение воды. Сейчас много пишут о пользе ледовой воды. В сельской местности традиция заготавливать лед сохранилась. Но и горожане, замораживая на балконе обычную водопроводную, могут получить чистейшую воду. Как это сделать? Вот самый простой способ. Налейте в полиэтиленовый сосуд (например, в бутыль) воды, оставьте на морозе, занесите в тот момент, когда еще не вся вода замерзнет. Проткните ножом толщу льда и вылейте воду — в ней вся грязь, а оставшийся лед растопите, готовьте на ней еду, заваривайте чай.
Хранилище семян
— В Якутске построили хранилище семян — криохранилище. В толще вечной мерзлоты и зимой, и летом температура равняется –3 градусам по Цельсию. При такой температуре образцы семян огурцов, помидоров и других культур могут храниться 20 лет и при этом сохранять всхожесть. Экономия от его применения будет огромной, ведь на поддержку температуры не придется использовать электричество, так как она в толще вечной мерзлоты держится естественным образом. Для сравнения: в криохранилище на Кавказе постоянно работают специальные холодильные установки. Опытное хранилище у нас уже есть на базе Института Мерзлотоведения и Института биологических проблем Севера, оно успешно прошло апробацию.
Строганина
— Строганина из рыбы и жеребятины — неотъемлемая часть культуры северных народов Якутии. Можно ли заразиться глистами и бактериями, употребляя ее? В хорошо промороженной свежей рыбе, которая правильно хранилась, не таяла и не замерзала по нескольку раз, гельминты, даже если они есть, погибают. Поэтому рыбную строганину можно смело есть. Без опаски можно есть и жеребячью печень. Первый гельминтолог Якутии Софронов говорил мне, что в якутской конине вообще нет вредных для человека гельминтов. Кроме того, строганину делают из хорошо промороженных мяса, рыбы и печени. При таких низких температурах, какие у нас зимой, глистная инвазия исключена. Кстати, в замороженном сыром виде жир жеребятины усваивается организмом лучше, чем в вареном.
Берегите щеки!
— Мороз очень сильно влияет на кожу лица — именно эта часть тела у нас практически при любой низкой температуре остается открытой. Кожа, защищаясь от него, выделяет вещества, способствующие ее ороговению, становится грубой, шелушится.
Народное средство натирать побелевшие от мороза щеки снегом — вредный обычай: колючий снег разрушает капилляры. Даже при легком обморожении щек происходит омертвение тканей, появляются черные пятна. Эти почерневшие участки очень чувствительны к действию мороза, причем сохраняют эту чувствительность надолго, даже когда сойдут.
В старину перед выходом на улицу лицо смазывали гусиным или другим натуральным жиром, сейчас у нас есть огромный выбор специальных кремов, надо лишь подобрать подходящий. И обязательно кутайтесь в шарф, защищайте щеки, нос, дыхательные пути.
Отдых
— Годовой отпуск лучше разбивать на две части: часть брать в зимнее время, а оставшиеся дни — летом. Зимой человеку отдых необходим. Если бы у нас предприятия в самые холода закрывались, какая колоссальная экономия была бы и в денежном отношении, и в плане здоровья. Это принесло бы огромную пользу людям.