— Кур в Нерюнгринском районе разводят давно. Раньше это делали на базе подсобного хозяйства «Якутугля», затем вместо него был создан совхоз «Южно-Якутский», а в 2000 году его сменила Нерюнгринская птицефабрика. Я пришел работать на нее в 2006 году, а в 2011 стал директором НПФ.
— Что изменилось с того времени?
— Удалось сделать многое. Ранее на НПФ занимались только производством яйца и реализацией мяса кур-несушек, а в марте 2008 года начали строительство бройлерного комплекса германского производства — такого до нас в Якутии никто не делал. Его торжественное открытие состоялось в июне 2009 года, а уже в августе мы получили первую продукцию. Открытие этого производства позволило создать 104 новых рабочих места. Среднесписочная численность работников за 2015 год составила 268 человек. К сожалению, второй этап реконструкции НПФ до сих пор не завершен, строительство приостановлено — нет источников финансирования.
Но еще в 2009 году был налажен технологический процесс выращивания цыплят-бройлеров. Были построены инкубаторий, цеха для откорма цыплят, убойный цех с холодильником шоковой заморозки. Сейчас мы покупаем инкубационное яйцо, закладываем его в инкубатор, через 21 день вылупившихся цыплят пересаживаем в откормочный цех и с 40‑го по 44‑й день начинаем их забивать. Весь цикл занимает 65 дней.
Между ними в течение семи-десяти дней под контролем надзорных органов проводится санитарная уборка, и производство возобновляется. Так одновременно работают шесть цехов, вместимость одного откормочного цеха — 72 тысячи цыплят. Из их мяса мы производим 16 видов продукции, что-то из них продается в охлажденном виде, а часть поступает на прилавки замороженной.
— Я видел на сайте птицефабрики раздел «График забоев». Кому интересна такого рода информация?
— Покупателям. Люди узнают сроки забоя и приезжают к нам за свежайшей продукцией. Ближайший забой запланирован в конце мая.
— В Якутске можно приобрести охлажденное мясо кур Нерюнгринской птицефабрики?
— К сожалению, пока такие поставки носят разовый характер, мы «прощупываем» рынок, создаем новые точки сбыта, развиваем логистику сбыта. Ранее в Якутск нами поставлялось только яйцо, мы ведь выдаем 20% его объема, производимого в республике. Затем начали завозить и замороженную мясную продукцию, якутяне познакомились с брендом «Якутский бройлер». Следующий шаг — наладить постоянный сбыт охлажденного куриного мяса.
Логистика позволяет завозить его из Нерюнгри в столицу республики. Главное, чтобы был постоянный сбыт, чтобы якутяне делали выбор в пользу свежей качественной продукции. Преимущества охлажденного мяса очевидны — в нем сохраняются мясные соки, его вкусовые качества гораздо выше. И готовить такое мясо гораздо удобнее и быстрее, оно не требует разморозки. Пока, к сожалению, охлажденную продукцию можно купить только в Нерюнгри. Мы сами несколько раз возили ее в Якутск, там люди разбирали хорошо, и надо перевести такие поставки на постоянную основу, но для этого необходимы дополнительные торговые точки, так как срок хранения охлажденной продукции не более 5 дней.
— На мой взгляд, магазинов НПФ в Якутске уже больше, чем в Нерюнгри…
— И это логично. В Якутске ведь и людей живет в шесть раз больше, чем в Нерюнгри. Мы целенаправленно наращиваем сбыт нашей продукции в столице республики, ведь там треть ее населения, 300 тысяч человек, достаточно большой рынок, который нужно насыщать. Общий объем мяса кур, потребляемого жителями Якутии ежегодно, составляет примерно 15000 тонн, производственная мощность НПФ — это 4000 тонн мяса птицы в год, при том, что мы единственный производитель цыплят-бройлеров в республике. Значит, нам есть куда расти, ведь только мы можем поставлять охлажденное куриное мясо.
И если раньше мы продавали большую долю производимой продукции через сторонние сети, то сейчас расширяем свою торговую сеть, потому что нам важно, по какой цене наш продукт дойдет до конечного потребителя. Ведь ранее бывало так, что произведенный нами товар, который в нашем магазине стоит 145 рублей, в другом продавали за 200–220 и дороже. Насытить рынок республики вкусным, свежим и при этом недорогим мясом — вот наша задача.
— Вы позиционируете продукцию под маркой «Якутский бройлер» как экологически чистый продукт. Чем это подтверждается?
— Это подтверждается результатами постоянных плановых проверок надзорными и контролирующими органами, а еще самой организацией производства. Мы не используем при производстве мяса птицы гормоны роста, что подтверждают проверки различных инстанций. Нам нет нужды это делать, ведь нерюнгринские бройлеры и без того очень много кушают и очень быстро растут, причем естественным путем — порода у них такая. Мы производим продукцию согласно ГОСТу, что само по себе исключает возможность накачивания мяса птицы рассолами для увеличения массы.
— Испытывает ли НПФ влияние экономического кризиса и как на работе предприятия отразились санкции, введенные в отношении нашей страны?
— Больше всего на нашей деятельности сказался значительный рост цен на сырье, материалы и услуги. Подорожали расходные материалы, необходимые для обслуживания и ремонта производственных линий. Удорожание комбикормов, стоимость тепло-, энергоносителей тоже добавили плюс к себестоимости производимой продукции. Но, с другой стороны, санкции и удорожание импорта дали шанс занять часть рынка. Отечественная продукция и «Якутский бройлер» в том числе вытеснили с него пресловутые «ножки Буша».
— Раз уж мы заговорили о ценах, то чем объяснить, что в одном магазине десяток яиц стоит 85 рублей, а в другом — 90–95?
— На текущий момент в нашей рознице яйцо 1‑й категории стоит 7 рублей 20 копеек, отборное яйцо — 7 рублей 40 копеек, то есть семьдесят четыре рубля за десяток. Сторонние магазины добавляют к этому свою наценку, размер которой может составлять более 25–30%. Так и получается стоимость на уровне 85–90 рублей. К тому же яйцо — это сезонный продукт. Летом цена на него снижается, поскольку яйцо считается скоропортящимся продуктом, а осенью растет. К тому же она зависит от спроса населения и от условий хранения. Хотя при температуре ноль градусов яйцо может храниться 90 дней. Первые пять дней оно диетическое, затем переходит в разряд столового.
Еще один момент: производство яйца — планово‑убыточный процесс, и поэтому часть затрат на его производство субсидируется из бюджета республики. Только на таких условиях можно выйти на минимальную, а то и нулевую рентабельность в условиях Крайнего Севера. Но людей кормить надо и производство свое поддерживать тоже, так что помощь необходима. «Насытить рынок республики вкусным, свежим и при этом недорогим мясом — вот наша задача»
А вот строительство бройлерного производства — это коммерческий проект. Поэтому для его реализации предприятие привлекало кредиты коммерческих структур — «Росагролизинга», Сбербанка, Россельхозбанка и других. Значительную финансовую поддержку оказало Правительство Республики Саха (Якутия) в виде софинансирования, путем увеличения уставного капитала предприятия.
Сейчас наше предприятие имеет большую финансовую нагрузку по выплате кредитных обязательств и ищет выход из сложной финансовой ситуации. По итогам финансово‑хозяйственной деятельности за 2015 год предприятие имеет прибыль за счет дополнительной государственной поддержки.
— Какие планы у Нерюнгринской птицефабрики?
— Намерения самого ближайшего времени — выполнить годовое задание в полном объеме. В планах краткосрочной перспективы расширить ассортимент производимой продукции путем строительства цеха глубокой переработки мяса птицы, и тогда перечень выпускаемой продукции с 16 позиций увеличится минимум до 21–25.
В дальнейшей перспективе хотим завершить реконструкцию птицефабрики. Ежегодно просим на это государственную поддержку, но денег пока нет — кризис. А ведь даже если снова брать средства на строительство в банках, то у них жесткие требования — надо, чтобы минимум 30% необходимых на реализацию проекта средств были собственными. Таких денег у нас нет.

4000 тонн куриного мяса ежегодно производит Нерюнгринская птицефабрика, при том что общий объем мяса кур, потребляемого жителями Якутии, составляет примерно 15000 тонн в год.