Отличник учебы, спортсмен, художник, активист, председатель студсовета техникума, Дмитрий уже получил профессию повара-кондитера с красным дипломом и продолжает учебу, чтобы стать технологом.
И этим молодой человек ограничиваться не намерен. После окончания техникума он решил дальше учиться в Кемеровском технологическом институте на инженера-технолога. У него есть мечта — стать брендовым шеф-поваром и открыть сеть собственных ресторанов.
Дмитрий — активный участник республиканской НПК «Шаг в будущую профессию», где из года в год занимает призовые места. Его блюда, которые студент сам разрабатывает, отличаются оригинальностью и новизной. «Жеребятина по-беченчински», «Ый кыыса» («Лунная девушка»), «Дьосогой кутаата» — названия блюд говорят сами за себя. Например, в блюде «Жеребятина по-беченчински» используются якутские мед и кедровые орешки, а в другом — местная ягода-морошка в сочетании с ромом. Блюдо «Лунная девушка» — засоленная хаса жеребятины (брюшной жир) он подавал в ледяном сосуде, который сделал тоже сам. Кстати, первое блюдо подается с соусами из дикорастущих якутских ягод, а второе — красиво зажженным.
Как рассказывает преподаватель спецдисциплин Саргылана Дохунаева, профессия повара сейчас очень востребована. Недаром на отделении технолога учатся 23 парня и всего три девушки. Как известно, лучшие шеф-повара — это мужчины.
Готовить Дима любит с детства, его первым собственноручно приготовленным блюдом были домашние пельмени. Как и многие мужчины, он любит «колдовать» над мясными блюдами, хорошо у него получаются и мучные изделия.
Стажировки будущий повар проходил во многих ресторанах Якутска. Было дело, ассистировал Борису Бурде во время его мастер-классов в одном из ресторанов города, самому известному кулинару Якутии Иннокентию Тарбахову.
Его знакомые и родные уже вовсю приглашают Дмитрия помочь приготовить и красиво оформить праздничные столы, будь то семейное торжество, юбилеи или свадьбы.
— Работа повара — это творческая работа. Люблю создавать и придумывать новое. Так что мое коронное блюдо, думаю, еще впереди, — делится студент.
Помимо любимой профессии у Димы есть хобби: он любит рисовать пейзажи, делать смешные шаржи на знакомых, занимается тяжелой атлетикой. Маме с сыном повезло, он давно уже избавил ее от кухонных хлопот, по-мужски взвалив на себя готовку. Меню на Новый год Дмитрий уже составил. Как всегда, стол будет ломиться от разных яств, а главным украшением стола станет галантин из курицы, по-простому — курица фаршированная.

Матрена КОНДРАТЬЕВА