На Международном фестивале кумыса 25 июня оценят качество напитка на базе физико-химической лаборатории Якутской сельхозакадемии.
«Сегодня начала поступать конкурсная продукция. Всего на данный момент 15 заявок. По предварительным данным, кумыс должны предоставить Казахстан, Монголия, Оренбургская область, Киргизия, Башкирия, Татарстан и несколько хозяйств Якутии», — сообщили ЯСИА в отделе по общественным и международным коммуникациям ЯГСХА.
Победитель фестиваля получит денежный приз в размере 250 тысяч рублей. За второе и третье места присуждаются 150 и 100 тысяч рублей.
Мероприятие международного масштаба проводится второй год Окружной администрацией Якутска совместно с Торгово-промышленной палатой Якутии в целях сохранения и развития национальных традиций.
По требованию жюри лаборатория ЯГСХА принимает работы по показателям безопасности. Они учитываются на основании микробиологических показателей, ветеринарной справки. Основным критерием оценки является кислотность продукта, которая определяет вкусовые качества кумыса. Нормативные границы равны 70—150 градусам Тернера. В прошлом году на конкурс было представлено 13 видов кумыса. Победителем стала команда из Монголии.