Провести кулинарный «брейн-ринг» предложила директор ресторана «Чочур Муран» Ирина Арбугаева. Фестиваль полевой кухни собрал много поклонников с обеих сторон: поболеть приехали друзья, сослуживцы и многочисленные друзья. Благо места в этнографическом комплексе «Чочур Муран» для отдыха предостаточно. 

Каждый ресторан выставил состав из восьми поваров. Команду «Чочур Мурана» возглавил шеф-повар Владимир Иванов, специалист по горячим блюдам. На столе лежали завернутые в фольгу сардельки двух типов, ноу-хау Владимира:

– В первый раз приготовил ради эксперимента. Для начинки нужны бекон, рыбный фарш, тигровая креветка, помидоры черри. Вторые сардельки состоят из моркови, крабовых палочек, лука-батуна и нарезанных блинов.

Опасения, что новое блюдо не получится, не оправдались. Комиссия оценила их по самой высокой шкале.

Участники – молодые повара – не просто мерились своими умениями и знаниями в кулинарном деле. Сложные блюда оценивали преподаватели Якутского торгово-экономического колледжа потребкооперации под руководством директора Натальи Марковны Яковлевой. Знатоки задавали молодежи каверзные вопросы: «Майонез готовили из каких ингредиентов?», «В основе ухи по-царски какой бульон – рыбный или куриный?», «Фарш из оленины приправляли до добавления свинины или после?»... Начинающие повара ничуть не тушевались, давая подробные ответы.

Кстати, команда «Муус Хайа» выступила под руководством ценного кадра – молодого, но уже знаменитого повара Николая Габышева, члена гильдии шеф-поваров России. Под его чутким руководством Михаил Лазарев приготовил «уху по-царски» – сложное блюдо на основе куриного бульона, в которое кладутся по очередности головы осетра и нельмы.

Виктория Шараборина из «Чочур Мурана» преподнесла салаты «Осенний бриз» и роллы из семги с начинкой из сыра с зеленью. А Оксана Кулемина из «Муус Хайа» – «Сицилийский торт».

Спросила у Елены Старковой из «Чочур Мурана», какое блюдо она считает своим фирменным. Оказалось, «Казачий салат». По словам Елены, готовится очень просто: берется вареное мясо, капуста, лук, зелень, все мелко шинкуется. Слушая уроженку Момы, думала, что такой салат по силам многим. Когда Елена продолжила: «Затем берется говяжий язык, отвариваем его три часа с добавлением лаврового листа и пряностей, после готовки кладем в холодную воду...» Я замахала руками. Нет, быть поваром, это нужно иметь призвание и большую любовь к кулинарному искусству.

В перерывах между фестивальными этапами состоялся конкурс танцев. Повара – таланты не только в готовке, но и мастера индийского танца, брейка и других направлений.

Чьей победой завершился фестиваль полевой кухни? Победила дружба. А еще все участники «брейн-ринга» повысили свой разряд, что для них важнее всего.