Никто не будет спорить, что огород нужно поливать. При недостатке влаги редиска, морковка и свекла становятся грубыми и горьковатыми, с перцев, помидоров и баклажанов опадает цвет, укроп и петрушка, не успев вырасти, стареют, белокочанная капуста приостанавливает рост головок, а у цветной они желтеют и рассыпаются. Но полив — это тоже целая наука.
Золотое правило гласит: овощи лучше поливать реже, но большим количеством воды, нежели часто, но понемногу. Ежедневный полив растений из шланга нанесет больше вреда, чем пользы: при этом увлажняется слой земли на 2–4 см, и уже на следующий день на грядках образуется нежелательная корка, которая не дает посевам дышать. Кроме того, при этом корни будут размещаться преимущественно на поверхности почвы, что тоже нежелательно, поскольку они быстро пересыхают.
Временные непродолжительные перерывы в поливах заставляют корни растений в поисках влаги проникать в нижние слои почвы, что улучшает их обеспечение не только водой, но и элементами питания.
Обильные и частые поливы вымывают питательные вещества, заболачивают почву и даже могут вызвать гибель растений.
* Чтобы получить хороший урожай редиса, редьки, сельдерея, лука на перо, капусты, в период интенсивного роста их следует поливать через каждые 4–5 дней, расходуя при этом 30–40 л воды на 1 кв. метр посадок.
 Помидоры, огурцы, перец, баклажаны, лук и чеснок достаточно поливать через каждые 6–8 дней, правда, увеличив норму расхода воды до 45–50 л на 1 кв. м.
Картофель следует поливать через каждые 10 дней таким образом, чтобы влага проникала на глубину 40 см, расходуя 50–55 л на 1 кв. м. При этом целесообразно применять полив в борозды, что уменьшит вероятность появления фитофтороза.
Кабачки, фасоль, спаржа, ревень, морковь и столовая свекла хорошо вбирают воду из почвы и интенсивно ее расходуют. Их необходимо поливать через 12–14 дней (75–80 л на 1 кв. м).
Огурцы поливают водой температурой не ниже 20 градусов. В противном случае они могут заболеть грибными болезнями.
Грядки, размещенные вблизи стен и вдоль изгороди, поливают чаще, поскольку они быстрее высыхают.
Если овощи растут на глинистых почвах, их поливают реже, чем те, которые размещены на песчаных.
Все растения любят поливы дождеванием. Они немного снижают температуру и повышают влажность приземного слоя воздуха, создавая благоприятные условия для их развития. Однако в холодную погоду таким способом не следует поливать помидоры, картофель и лук с целью предотвращения поражения их грибными болезнями (фитофтороз, пероноспороз).
Сверхранние сорта овощей нуждаются в поливах чаще, чем среднеранние, потому что их рост идет очень интенсивно, растение еще небольшое, а уже есть цветки и завязи. Корень тоже небольшой, а потребность во влаге возрастает. Сорта же с более поздним сроком созревания успевают нарастить большую зеленую массу, мощный корень и дать неплохой урожай.