Очередь на банкеты
Именно так, как центр якутской кухни, позиционирует себя «Махтал» — новый ресторан в Старом городе. По нашей кухне я соскучилась: месяц путешествовали по Китаю, и после свинины с ананасами в кисло-сладком соусе, королевских креветок и манго захотелось чего-то своего, родного.
Ресторан занимает второй этаж здания, на первом — кафе-бистро под той же вывеской. Девушка в национальном костюме встретила и проводила за круглый столик. Принесла несколько помятое меню без твердой обложки, напечатанное на желтой бумаге. Начали выбирать блюда. Однако никак не могли сосредоточиться: по залу ходили шумные группы людей, фотографировавшихся то у елки, то у большого гобелена из конского волоса. Им на смену пришли другие. Тоже начали выбирать столики, обговаривать с администратором меню.
Оказалось, люди заказывают банкеты. Причем не на Новый год, как ответила на мой вопрос официантка, а буквально на грядущие выходные. Экономический кризис нашему народу не страшен, мы не сдаемся. А цены в «Махтале» оказались те еще.
Ценник
Подорожание рыбы и мяса сказалось на ценах и этого заведения. Так, салат «Боотур» (харта, маринованные огурчики, зеленый горошек, лук) стоит 340 рублей, салат «Греческий» — 300, за «Цезарь» с креветками нужно было отдать почти 500. Салат «Хотун» (в основе осетр) обошелся бы нам в 620 рубликов, на то он и «хотун».
Горячие блюда еще дороже. «Жеребятина на кости» — 680, «Жеребятина Кэскил» (жеребятина, микс салата, помидоры черри, лук) столько же.
Перевернула страницу и, как Киса Воробьянинов, воскликнула: «Однако!» 180 грамм осетра на пару — 990 целковых. Еще меньшая порция — 150 грамм осетра жареного — 890. М-да! Местные цены ненамного уступают стоимости юго-восточного краба. Кстати, где берут осетров, если его вылов в России запрещен?
Хорошо, но мало
Решили не мудрствовать. Заказали традиционное блюдо якутов саламат, благодаря которому наши предки выжили. Правда, саламатом с говяжьим языком и грибами они угощались наверняка редко.
Этот саламат оказался просто объеденье. Вкусно, но мало! А вот другой — с чиром — не фонтан. Рыба и грибы в жирном масле теряют своеобразие. За две порции пришлось выложить 700 рублей.
Заказали в чайнике черный чай. Первая чашка бледного цвета плохо напоминала бодрящий напиток. Ощущение, что это спитой чай. Оказалось, заварка находилась внутри в металлическом круглешке на цепочке. Ну типа того, что Остап Бендер обменял на стул у Эллочки-людоедки (и чего меня потянуло на «Двенадцать стульев»?). Чай просто не успел завариться.
Понравился салат «Тот». Выложенный на лист салата, он состоял из мелко нарезанной вареной говядины, огурцов, лука и яйца. Все как надо! Хорошо бы такой же приготовить дома. Просто и со вкусом.
«Индигирка из чира» тоже приготовлена классически, а значит, ничего лишнего, перца и лука достаточно, масла тоже.
Горячее заказали самое что ни на есть наше, традиционное: жареная жеребятина с полукольцами лука. Принесли раскаленную сковороду с шипящими и скворчащими кусочками мелко нарезанного мяса. Пальчики оближешь: жеребенок таял во рту. Молодцы повара «Махтала»! Но опять в голове крутилось: «Эх, вкусно, да мало».
Счет принесли в деревянном туеске с крышкой, на дне приклеен листок «Принимаем оплату пластиковыми картами».
Проходной двор
Антураж ресторана подобран неплохо. На стенах картины с типично якутскими сюжетами: деревянные дома, лошади с попонами. Рядом висят чепраки. За стеклом старинных шкафов керамические фигурки. Деревянные столы и стулья раскрашены в национальном стиле, а их ножки сделаны в виде лошадиных копытцев.
Большой минус: из-за того, что залы сквозные, нет атмосферы камерности, уединенности. Сидишь в большом помещении, а проход расположен прямо по центру: мимо твоего стола постоянно проходят пришедшие на обед, снуют с тарелками официанты.
Но еще больше не понравилось расположение гардероба на втором этаже. Он опять-таки в центре, прямо в двух шагах от столиков. Люди трясут верхней одеждой, пыль летит, а на столах тарелки с едой... Причем отдельно гардероб имеется еще и на первом этаже, где разделись мы. Этот вопрос администрации следовало бы решить. Как и то, что туалет находится прямо напротив входа в ресторан, и там почему-то постоянно открыта дверь. Во всяком случае, во время нашего визита.