.
Воскресенье, 3-е Марта 2024

Старые сайты

 

КОММЕНТАРИИ

No comments found.
№ 87 от 4 августа 2016г.

№ 87 от 4 августа 2016г.

№87 (33170)
от 4 августа 2016г. Четверг

12+

Сергей Шергин околдовал Елену Ваенгу

K2_WRITTEN_BY  |  Thursday, 04 August 2016 16:13  |  K2_PUBLISHED_IN № 87 от 4 августа 2016г.
K2_READ 802 K2_TIMES | 

Певец наконец выступил на концерте, посвященном десятилетию «Шансон ТВ». Представленный ведущими как «звезда азиатской сцены», Сергей презентовал аудитории телеканала свою песню «Душа цыгана». «Шоу проходило на знаменитой сцене летнего амфитеатра в рамках фестиваля «Славянский базар». Там не было каких-то неизвестных артистов, только звезды. Мы и ехали-то в поезде одним вагоном вместе с «Лесоповалом», Катериной Голицыной, Розенбаумом, Ириной Круг и многими другими», — отметил певец. По его словам, за время репетиций он подружился со многими российскими и зарубежными звездами и в будущем планирует еще не раз поработать с телеканалом.

Гасан Гасанбалаев теперь с кольцом

K2_WRITTEN_BY  |  Thursday, 04 August 2016 16:10  |  K2_PUBLISHED_IN № 87 от 4 августа 2016г.
K2_READ 847 K2_TIMES | 

На этих выходных главным светским событием в ленте якутского сегмента Instagram была свадьба главы Центрального округа Якутска и «Мисс Якутия‑2014» Лидии Семеновой. «Сегодня самый счастливый день в моей жизни, и я безмерно счастлива! Вчера у нас с Гасаном был последний день в роли жениха и невесты, а сегодня уже семья, полноценная ячейка общества. Именно сейчас, на вершине счастья, мы хотим поблагодарить всех за ваши поздравления. Огромное спасибо!» — написала счастливая жена в своих социальных сетях. Как и полагается, количество совместных селфи в Instagram просто зашкаливает.

Икра из баклажанов

K2_WRITTEN_BY  |  Thursday, 04 August 2016 16:09  |  K2_PUBLISHED_IN № 87 от 4 августа 2016г.
K2_READ 1035 K2_TIMES | 

Наверняка ее готовят многие хозяйки, но у каждой есть свой секрет. Свой я узнала в Ростове-на-Дону. Обычно я нарезала кусочками баклажаны и помидоры, тушила их, добавляя по вкусу соль, перец и сахар, теперь все иначе.
Первый секретный ингредиент — лук. Его жарим в отдельной сковороде. Изюминка этого рецепта в том, что мы каждый овощ тушим отдельно от других: и баклажаны, и помидоры, и лук в душистом растительном масле. Трудоемко, конечно, и посуды мыть больше, но результат того стоит. Тушим без соли, а когда будут готовы, соединяем все в одной кастрюле, ставим на маленький огонь, добавляем соль, сахар, особенно если помидоры кислые, черный молотый перец и чайную ложку хмели-сунели. И никакого блендера или мясорубки. Овощи должны быть небольшими кусочками, чувствоваться на языке. Есть можно как холодной, так и горячей. В холодильнике хранится до месяца. Хотите приготовить на зиму — закатайте в банки как обычные заготовки.


Закуска из кабачков

K2_WRITTEN_BY  |  Thursday, 04 August 2016 16:07  |  K2_PUBLISHED_IN № 87 от 4 августа 2016г.
K2_READ 1001 K2_TIMES | 

Это именно закуска. На зиму ее заготовить не получится. Берем молодые нежные кабачки, хотя, думаю, и большие подойдут, если их очистить и нарезать помельче. А так режем небольшими кубиками (2,5 на 2,5 см) и обжариваем без соли в растительном масле без запаха. Жарить надо частями, чтобы на сковородке кабачки располагались в один слой. Выкладываем в глубокую тарелку, туда же горсть раздавленных скалкой, чтобы они стали маслянистыми, грецких орехов, зубчик чеснока и мелко порубленную петрушку, а также соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем, даем немного настояться и остыть. Все. Кушать подано.

На стол из лукошка

K2_WRITTEN_BY  |  Thursday, 04 August 2016 16:03  |  K2_PUBLISHED_IN № 87 от 4 августа 2016г.
K2_READ 1054 K2_TIMES | 

Предлагаем вам попробовать очередные кулинарные изыски от постоянной гостьи нашей рубрики Олеси Латыновой.
Крем-суп с грибами
Ингредиенты:
— 500 граммов грибов;
— 300 граммов картофеля;
— 1 луковица;
— 250 мл сливок 20%;
— соль.
Приготовление:
Отвариваем, подсолив, картофель.
Отвариваем грибы. Немного тушим их на сковороде вместе с репчатым луком. Солим.
Из отваренного картофеля сливаем половину воды.
Добавляем туда почти готовые грибы и сливки.
Доводим до кипения.
Снимаем с огня и перемалываем массу погружным блендером.
Крем-суп из грибов готов. Сервируем и вкусно едим!
Жульен с грибами
Ингредиенты:
— 300 граммов куриного филе;
— 300 граммов белых грибов или шампиньонов;
— 1 луковица (100 –150 г);
— 100 граммов сыра;
— 200 мл сливок 20%;
— 20 граммов масла сливочного;
— 1 столовая ложка муки;
— 1/2 чайной ложки мускатного ореха;
— масло растительное для жарки;
— соль;
— перец чёрный.
Приготовление:
Куриное филе моем и нарезаем плоскими ломтиками.
Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.
Грибы тщательно моем и нарезаем соломкой.
На сковороду наливаем немного растительного масла, хорошо разогреваем его на сильном огне. Куриное филе выкладываем в разогретое масло, солим и обжариваем по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Лук выкладываем в разогретое растительное масло, солим и обжариваем.
Снова разогреваем растительное масло, небольшими частями обжариваем в нём грибы. Кладём грибы тонким слоем в хорошо разогретое масло, не следует выкладывать их все сразу, потому что тогда они выделят влагу и будут в ней тушиться, а нам необходимо, чтобы подсохли.
Грибы обжариваем до золотистого цвета. Если их на сковороде будет немного, они обжарятся довольно быстро, минут за 5–7.
Выкладываем грибы из сковороды и обжариваем следующую часть грибов.
К этому моменту обжаренная курица уже остыла, нарезаем её соломкой.
Соус
Ставим сковороду на средний огонь. Муку обжариваем на сухой сковороде без жира до кремового цвета, постоянно помешивая. Когда она приобретёт светло-коричневый оттенок, добавляем сливочное масло и перемешиваем до однородного состояния.
Вливаем в сковороду сливки, сразу же перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Соус солим, добавляем мускатный орех.
Продолжаем нагревать, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
Не снимая сковороды с плиты, выкладываем в загустевший соус обжаренные грибы, курицу и лук.
Хорошо всё перемешиваем, добавляем чёрный молотый перец, если необходимо, солим. Тушим ещё пару минут. Снимаем с плиты.
Сыр трём на крупной тёрке.
Раскладываем наш будущий жульен по кокотницам, посыпаем сверху тёртым сыром (ввиду отсутствия кокотниц делала в большой сковороде). Ставим в разогретую до 180°C духовку и выпекаем 15–20 минут. По истечении указанного времени сыр должен расплавиться и слегка запечься.
Подавайте готовый жульен к столу сразу, пока он горячий. Приятного аппетита!

2011-2012 (C) Республиканская общественно-политическая газета "Якутия"
При цитировании и использовании любых материалов ссылка на газету "Якутия" обязательна.

Яндекс.Метрика