— Развитие мясного животноводства зависит от многих факторов, в том числе от итогов кормозаготовительной кампании, — говорит Степан Федоров, руководитель Департамента животноводства и племенного дела Министерства сельского хозяйства и продовольственной политики РС (Я). — Разумеется, нужна крепкая государственная поддержка. Наши племенные хозяйства продают желающим отборных мясных быков, которые покрывают коров молочного или мясо-молочного направлений, их помесное потомство отличается высокой продуктивностью. Телята до шести месяцев должны питаться молоком матери. Затем их отделяют от коровы и доращивают в течение двух-трех месяцев. Потом идет интенсивный откорм, далее забой.
В 2011 году в Чурапчинский район завезли коров герофордской мясной породы. В прошлом году в Намский улус доставили новосибирских буренок, также мясного направления. В этом году намечено завезти в республику 1100 голов рогатого скота. Все это, по мнению Степана Федорова, поможет увеличить производство мяса в республике, притом отличного качества, потому не нужно упрекать аграриев, что они увлекаются покупкой дорогих буренок за пределами региона.
На вопрос автора этих строк, как обстоят дела с сенокосом, было сказано, что работы на лугах замедлились. Причина в неблагоприятных погодных условиях. В заречных и вилюйских улусах дожди, угодья затоплены, дороги к ним разбиты. К тому же на Вилюе низкий травостой, наслеги еще не оправились от лесных пожаров. Но как бы то ни было, планы сенозаготовки будут, пусть и позднее, выполнены, заверил чиновник.
— Мы субсидируем приобретение техники для бригад, снизили цены на горюче-смазочные материалы, — сказал Степан Федоров.
Евгений Грибчатов спросил:
— По вашим словам, сельхозтоваропроизводители готовы заняться выращиванием мясного скота, но что мешает этому: нехватка кормов, бюрократические препоны?»
Ответ держал Константин Тимофеев, генеральный директор республиканского кооператива «Сахаагропродукт». По его словам, господдержка сейчас в основном идет на молоко. Каждый раз во время отчетов правительства селяне неизменно просят об увеличении закупочных цен на него. Нужно посмотреть на рентабельность производства, в том числе по выпуску мяса. Кооператив «Чурапча» производит лишь 16 процентов мяса от убойного контингента коров, остальные хозяйства — еще меньше, к тому же у многих неустойчивое финансовое положение. А мясо — товар сезонный, животных забивают в октябре-ноябре, надо за это время успеть завезти его на столичные рынки и выгодно реализовать.
— Словом, нужен комплексный подход, — говорит Константин Тимофеев. — Селяне должны иметь гарантированный рынок сбыта по устраивающим их ценам. Нужно также решить вопросы хранения и сбыта продукции.
Руководимый им «Сахаагропродукт» закупает мясо у хозяйств одиннадцати улусов, помогает им строить убойные пункты.
— Они должны быть с водоснабжением, канализацией, отвечать всем санитарным требованиям, — вставляет слово Саргылана Павлова, начальник отдела Департамента ветеринарии. — Мы, ветеринары, обязаны контролировать соблюдение гигиенических норм при забое и разделке мяса.
— Прежде чем развивать мясное скотоводство, было бы неплохо изучить опыт других регионов, — убежден Николай Архипов, руководитель Россельхознадзора. — Мы заво­зим до 70 процентов мясных продуктов из других областей, в том числе из Белгородской. А там сейчас свиная чума, как в соседних с ним 16 субъектах страны.
Он напомнил, что с 1 июля 2013 года должен был быть введен технический регламент на мясо, но решением российского правительства он перенесен на июль 2014‑го.
— В Якутии всего девять нормальных забойных цехов, это же мизер, — констатировал он. — Потому их нужно строить и приобретать. Мы вступили в ВТО, и обратной дороги нет. Надо всерьез заняться производством конкурентоспособной мясной продукции.
— Наше мясо было и остается очень дорогим, на это влияет долгое зимнее затратное содержание скота в хотоне, что увеличивает себестоимость конечного продукта, — убежден главный редактор «Саха сирэ» Чокур Гаврильев. — Какие у нас есть возможности для увеличения производства мяса и снижения затрат на содержание коров?
— Да, у нас долгая зима, сложные погодные условия. Несмотря на это, нужно быстро переходить на товарное производство не только говядины, но и конины, оленины, — убежден Реворий Иванов, заместитель директора Якутского НИИ сельского хозяйства. — Хотя, конечно, нам трудно конкурировать с южными регионами, где больше возможностей. Нужно смелее внедрять наработки ученых, учиться у соседей, осваивать дальние пастбища, развивать племенную работу, строить и ремонтировать скотопомещения и забойные цеха.
— Раньше мы забивали до 60 тысяч оленей на мясо, сейчас получаем его около двух тысяч тонн, — включается в разговор Николай Баланов, представитель Департамента традиционных отраслей Минсельхозпрода. — В Себян-Кюеле Кобяйского улуса строим убойный пункт на 50 голов в сутки. На границе Томпонского и Оймяконского районов тоже появится новый цех модульного типа. Согласен, очень мало домашней оленины на столичных прилавках, но мы постепенно будем наращивать его производство.
Два генеральных директора Семен Габышев и Николай Данилов рассказали о деятельности вверенных им Хатасской свинофермы и Нерюнгринской птицефабрики. Первый посетовал, что с 1996 года на свиноферме не было ремонта и реконструкции. В следующем году запланировано строительство современного свиноводческого комбината. Сейчас местная свинина конкурирует с привозным мясом из Германии и даже Аргентины.
— Мы обеспечиваем около 50 процентов потребностей жителей Якутии в яйцах, — говорит Николай Данилов. — Со вводом и реконструкцией новых мощностей будем увеличивать выпуск не только яиц, но и куриного мяса.
— Мы пришли к мнению, что товарное производство мяса в Якутии возможно при поддержке государства, сохраняя при этом уникальность и экологическую чистоту северных продуктов. Если взяться за дело сообща, то наше мясо будет востребовано не только на внутреннем, но и на внешнем рынке, — сказал, закрывая встречу, Евгений Грибчатов.