Как сохранить овощи в городской квартире, где тепло, а порой даже жарко? Специалисты Ботсада СВФУ делятся советами и предупреждают: для каждого вида овощей есть свои особенности.

Картофель и морковь
Ситуация значительно облегчается, если в вашем распоряжении есть теплый гараж, где мешки с корнеплодами можно хранить без вреда.
Близкие к нулю температуры вредны для картофеля: крахмал превратится в сахар, овощи станут неприятными на вкус, потому хранить их в холодильнике нежелательно.
Идеальные условия для картошки: темное место (на свету она зеленеет и теряет питательные свойства) и температура от 5 до 10 градусов. В более теплых условиях корнеплоды будут прорастать. Емкость с картофелем должна иметь хорошую вентиляцию. Идеальная тара – сетка, ящик с дырочками или мешки из ткани. В наших условиях их лучше поставить рядом с балконной дверью: прохладно и сухо.

Капуста, огурцы и перец
Их лучше хранить в таре герметичной. Подойдут пластиковые судки, стеклянные банки. Самое лучшее: в полиэтиленовых пакетах в нижнем ящике холодильника.
Плоды со следами плесени, пусть даже и минимальными, следует немедленно изымать из общей массы. Грибки чрезвычайно активны и поражают соседние овощи. Периодически перебирать запасы, чтобы обнаружить подпорченные. Их используйте в первую очередь.