Мастер с 1955 года успешно работает в области станковой и монументальной скульптуры и в малой форме из керамики. Ее сюжетно-тематические композиции на тему сельского быта и народного фольклора, выполненные в шамоте и керамике, отличают острота и точность видения.
Основным жанром ее творчества является скульптурный портрет. В работах Евгении Винокуровой получили яркое воплощение образы героев войны и труда. Благодаря ее неуемной творческой энергии и любви к натуре родились великолепные бюсты Николая Чернышевского, Максима Аммосова, Героя Социалистического Труда Елизаветы Бурцевой, красного партизана Гавриила Егорова, народного артиста СССР Дмитрия Ходулова, народного целителя Гурия Турантаева и других.
С особым трепетом всю свою жизнь Евгения Николаевна создает скульптурные и графические портреты участников Великой Отечественной войны. Искусствовед Зинаида Иванова-Унарова пишет, что этим работам присущи «строгость, статическое равновесие пластической формы», что автор стремится передать внутреннюю приподнятость, подчеркнуть черты гражданской активности своих персонажей.
Выпускница Института живописи, скульптуры и архитектуры имени И. Е. Репина Евгения Николаевна отдала очень много сил преподавательской деятельности в Намском художественно-педагогическом училище, который республика ныне знает как Педагогический колледж имени И. Е. Винокурова.
Персональную выставку «Живые образы Великой Победы» члена Союза художников РФ, отличника образования Республики Саха (Якутия), Учителя учителей, заслуженного деятеля искусств Республики Саха (Якутия), почетного гражданина Намского улуса Евгении Винокуровой можно увидеть в основном здании Национального художественного музея РС (Я).