Форум стал самым масштабным мероприятием года, собравшим представителей малого и среднего бизнеса. Как озвучили организаторы, а именно Министерство по делам предпринимательства и развития туризма РС (Я), Центр поддержки предпринимательства, на создание собственного дела начинающие предприниматели в 2012 году получат 109,45 миллионов рублей. Особенно повезет инновационным компаниям: им выделяются всевозможные субсидии. К примеру, на возмещение затрат для приобретения оборудования в лизинг в размере 40%. На это предусмотрено аж 70 миллионов!
Тем временем большинство предпринимателей, даже не зная о мощной поддержке со стороны государства, продолжают работать. В последней командировке в Хангаласский улус автор этих строк посетила семейную пару известных предпринимателей из Покровска — Марины и Северина Дьячковских. Они брались за разные сферы малого предпринимательства: туризм, продажу мебели, ресторанный бизнес, торгово‑закупочную деятельность. Теперь решили попробовать свои силы в новом деле и открыли кафе.
На самом деле, кафе не совсем обычное. Все объясняет его название — «Блинная». Открыли в прошлом году новую в Покровске точку общепита супруги Дьячковские для своей дочери Натальи. Девушка окончила Хабаровский железнодорожный институт, но решила пойти по стопам родителей — заняться своим делом. Двери «Блинной» не закрываются, приходят отведать вкусных блинов и стар, и млад. Никто не знает, сколько усилий стоит привлечь клиентов, приготовить вкусные блюда, обслужить вежливо и тактично, чтобы посетителей стало больше и появились завсегдатаи. Сложностей добавляет расположение «Блинной»: она находится не в самом популярном месте, вдалеке от больших людских потоков.
Нынешней зимой в семье Дьячковских произошло большое событие: Наталья вышла замуж, привела в дом зятя Анатолия, уроженца села Улахан-Ан. У молодых родились дочери-близняшки. Так что временно, по семейным обстоятельствам, молодые отошли от ведения бизнеса — у них сейчас другие заботы.
А «Блинная» вновь легла на плечи родителей. Говорит мама Марина Дмитриевна:
— Очень непросто заниматься общественным питанием. Многое, если не все, зависит от квалифицированных кадров. Найти высокопрофессиональных поваров, кондитеров у нас в Покровске крайне сложно. Нередко мой муж сам стоит у плиты, готовит горячие блюда. Результат не заставляет себя ждать, посетители спрашивают: «У вас новый повар появился? Как все вкусно!» А на самом деле это хозяин решил побаловать любителей вкусной и здоровой пищи и творит у плиты небольшие шедевры.
Проблема поиска кадров стоит перед владельцами заведений общественного питания не только в Якутии, но и за рубежом. Будучи в Европе, в частности, в Германии, ваш корреспондент заметила, что рестораны и кафе здесь представлены семейным бизнесом. Начиная от официантов, заканчивая барменами, работают члены семьи — тети, дяди, племянники. Наверняка слишком близкие отношения среди персонала влекут за собой некоторые сложности. Зато сколько «плюсов», начиная с ответственности, добросовестности, заканчивая наличием настоящей домашней обстановки, которая неизменно привлекает благодарных клиентов!
Помимо блинов посетители покровского кафе могут попробовать всевозможные блюда — салаты, жаркое и даже супы. Что ж, вот вам и хангаласская «Блинная». Семейная!