В Якутске в течение двух дней 103 участника в составе 37 команд состязались в решении конкурсных заданий, сформированных экспертными группами – практиками и мастерами своего дела. В состав экспертов вошли крупные организации — «Якутскэнерго», ресторан «Тыгын Дархан», Аттестационный центр сварки и сертификации сварочного производства, Якутская энерго-ремонтная компания, Союз строителей республики и другие.
По мнению технического директора WSR Алексея Тымчикова, который не раз приезжал в Якутск, в организации и проведении республиканского этапа соревнований произошли значительные перемены. Он отметил, что количество часов по практике в ССУЗах увеличено, например, подготовка к чемпионату была совмещена с модульным обучением по трем видам сварки, а оборудование новых лабораторий осуществляется по стандартам WS.
Результаты чемпионата показали, насколько важно совмещение обучения с работой на реальном производстве. Это, несомненно, повысило как качество образования, так и профессиональное мастерство студентов.
Один из победителей – второкурсник Якутского торгово-экономического колледжа Айсен Тихонов поразил жюри кулинарными шедеврами из говядины и нежными десертами из горького и белого шоколада с фруктами.
Как отметила его руководитель, преподаватель профессионального цикла по специальности «Технология продукции общественного питания» Кира Иванова, победить в конкурсе было достаточно сложно. Поскольку эксперты оценивали не только конечный продукт, но и следили за самим процессом: технологией приготовления, чистотой рабочего стола, креативностью и скоростью исполнения. Помимо основных и известных продуктов был также и «черный ящик» с неизвестным ингредиентом.
— Айсен – гурман, он сам любит кушать и с ходу может определить, правильно ли приготовлено блюдо. Это тоже своего рода талант. Кстати, в наш колледж он поступил целенаправленно, мечтает открыть свой ресторан, а пока в свободное время подрабатывает в ресторане «Муус Хайа» под руководством его шеф-повара, члена Международной гильдии шеф-поваров Николая Габышева, — рассказывает Кира Владиславовна.—Теперь перед нами сложная задача – подготовка к национальному чемпионату. Конкурсные задания должны поступить на днях. А международный этап нынче пройдет во Франции, и мы, конечно же, хотели бы также попасть на него.